迷你红糖馒头做法

方法一：

食材准备

自发小麦芯面粉1000克

红糖100克

高活性干酵母5克

温水和热水

制作步骤

将热水把红糖泡开搅拌均匀，等红糖水至温热倒入酵母搅拌，再倒入面粉。

用筷子搅拌成絮状以防粘手，温水少量多次慢慢加入以防变成面糊。

揉面团至表面光滑，盖上保鲜膜或锅盖发酵至2倍大小。

发酵好的面团揉成团排排气，做成自己喜欢形状，表面撒点红糖。

上锅蒸，大火18分钟，关火后闷三分钟。

方法二：

食材准备

面粉300克

红糖50克

温水145克

酵母3克

制作步骤

把红糖用温水溶解，等它冷却。

把所有材料混合，用面包机或手揉成一个均匀的面团，盖上保鲜膜，静置5分钟。

把面团整形成条状，切成剂子，揉圆，放在蒸笼里发酵20分钟左右。

最后，等馒头变大，表皮变粘，发酵完成，大火蒸15分钟，关火后3分钟再开盖。

方法三：

食材准备

中筋面粉300克

热水150克

红糖80克

酵母3克

制作步骤

将红糖倒入热水中，轻轻搅拌至完全融化，等水温降到温热，加入酵母，搅拌均匀。

把红糖水倒入面粉中，用筷子或手搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布或锅盖，发酵60分钟。

发酵好的面团取出，排气，擀成薄片，撒上红糖，卷起，切成小段，进行二次发酵10分钟。

最后，上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟。

方法四：

食材准备

中筋面粉500克

酵母10克

老红糖80克

大红枣100克

温水260克

制作步骤

红糖用开水化开，加入红枣粒，冷却至40度左右，加入酵母，搅拌。

酵母化开后，将红糖水倒入面粉中，揉成面团，加入红枣粒，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大。

取出面团，揉成长条状，分成小剂子，二次发酵20分钟。

最后，蒸20分钟，焖5分钟出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法。