介绍茄子咸菜

茄子咸菜是一道非常受欢迎的中国家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。以下是茄子咸菜的几种常见做法和营养价值介绍：

茄子咸菜的做法

蒸熟拌蒜泥法

将茄子蒸软后撕成条，夹上蒜泥。

撒上盐，层层码放，最后抹上蒜泥，封保鲜膜，放冰箱过夜即可食用。

豆瓣酱腌制法

小茄子洗净切块，用豆瓣酱、白糖、盐、花椒面、葱花香菜拌匀，腌制后食用。

五香粉煎炒法

茄子切片加盐腌制，攥干后撒五香粉拌匀。

平底锅煎至八成熟，加葱花继续煎3-5分钟。

酱油炖茄子法

茄子煎至变色后加酱油、水炖制，最后加入香菜。

传统腌制法

茄子蒸熟后晾晒，用调味料煮制后密封腌制，放置十天左右。