豆角焖面土豆茄子

豆角焖面是一道经典的家常菜，结合了豆角、土豆和茄子的口感，通常还会加入一些肉类和调味料来增加风味。以下是一个基本的豆角焖面土豆茄子的做法：

食材准备：

豆角：1斤

土豆：3个

茄子：1个

面条：适量（根据个人食量）

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

五花肉：2小块（可选）

生抽：2勺

蚝油：1小勺

盐：少许

糖：少许

料酒：1勺

老抽：1勺

八角：1个

花椒：适量

辣椒：1个（可选）

做法步骤：

准备食材

豆角洗净切段，土豆去皮切块，茄子洗净切长条，葱切段，姜切片，蒜切末。

如果使用五花肉，切成薄片或丁。

处理食材

土豆和茄子可以过油炸一下，以减少吸油量，使菜肴更清爽。

茄子可以用盐腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

炒制

热锅凉油，先放入花椒、干辣椒、八角和葱姜蒜炒香。