烤茄子酱料炒茄子

烤茄子搭配酱汁是一种非常受欢迎的中式烹饪方法，它结合了茄子的软糯口感和酱汁的鲜香麻辣，制作起来也相对简单。以下是几种不同的烤茄子酱汁炒茄子的做法：

经典烤茄子

食材：茄子2根，小米辣3-4个，蒜末3-4瓣，香菜段适量，食用油适量，白糖1/4小勺，生抽3勺，素蚝油1勺，盐适量，胡椒粉少许。

步骤

1. 茄子洗净，表面刷一层薄油，放入预热好的烤箱，190度烤20分钟。

2. 蒜末、小米辣、香菜段放入小碗中，加入白糖、生抽、素蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。

3. 烤好的茄子取出，用筷子从中间轻轻划开，将调好的酱汁均匀涂抹在茄子表面，再次送入烤箱，190度烤5-10分钟。

蒜蓉烤茄子

食材：茄子1个，大蒜10瓣，蚝油1勺，生抽1勺，植物油3勺，孜然粉少许。

步骤

1. 大蒜剥皮后拍碎，剁成末，炒锅中加油，小火炒至微黄，加入蚝油和生抽，搅拌均匀。

2. 茄子放入微波炉加热5分钟，切开后放入蒜蓉，用烤架或烤箱200度烤10分钟。

蒜蓉辣椒酱烤茄子

食材：茄子1个，大蒜、小米辣、香菜适量，生抽、蚝油、白糖适量。

步骤

1. 茄子洗净放有锡纸的烤盘上，刷油后烤30分钟。