茄子盖住

茄子盖住的部分通常指的是 茄子柄。茄子柄是茄子的一部分，位于茄子与茎相连的部位，形状像一个小盖子。在烹饪过程中，茄子柄可以作为一个食材，具有多种健康功效和美味用途。

茄子柄的健康功效

促进消化 ：茄子柄中含有大量的纤维素，有助于促进胃肠道物质的消化与吸收，缓解便秘症状。

补充蛋白质：

茄子柄含有较多的蛋白质和脂肪，容易被身体吸收，有效补充营养。

清肺止咳：

茄子柄可入肺经，具有清肺热的作用，辅助治疗肺热上炎引起的咳嗽、咳黄痰、咽喉肿痛等症状。

美容：

茄子柄能软化角质层，清除皮肤角质，使皮肤光滑、有弹性，缓解粉刺症状。

保护血管：

茄子柄含有丰富的维生素P，有助于降低血液中的胆固醇，保护血管，适合高血压患者食用。

茄子柄的烹饪方法

茄子柄可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配。以下是一个简单的茄子柄炒菜的做法：

茄子柄炒香菇火腿

食材

茄子柄

香菇

火腿

葱蒜

大豆油

黄酱

盐

鸡粉

水

步骤：

1. 茄子洗净去皮切块，香菇洗净去蒂切四半，火腿切小段，葱蒜切好备用。