西兰花做法梗

材料：

西兰花1朵（连梗一起用）

蒜末4-5瓣

小米椒2个

盐适量

鸡精1克

生抽1勺

淀粉2克

白糖2克（提鲜用）

明油少许

步骤：

准备食材

将西兰花洗净，梗要留着。梗部位要刮掉外面的硬皮，但小枝条不用刮，本来就嫩。

刮皮后，将梗泡在冷水里5分钟，能去掉一些苦味。

焯水

水里加点盐和油，这样焯水后的西兰花会更翠绿。

焯水时间控制在1分钟左右，保持脆嫩口感。

炒制

热锅倒油，爆香蒜末和小米椒。

焯好的西兰花倒进去快速翻炒。

加入盐、鸡精、生抽、白糖调味。

最后淋上水淀粉勾芡，使汤汁浓稠鲜美。

淋明油提色，增加颜值。