发面时候放多少盐好些

发面时放盐的比例和用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般建议如下：

一般比例 ：每500克面粉可以加入约5克的盐。这个比例是一个常用的基础比例，但可以根据实际情况进行微调。

根据发酵速度调整

如果觉得面团发酵速度过快，可以适当减少盐的用量。

如果觉得发酵速度不够，可以适当增加盐的用量。

具体用量建议

对于250克面粉，可以放1.5克左右的食盐。

在一些情况下，也可以使用0.1%-0.3%的盐比例，即每100克面粉加入0.1-0.3克盐。

其他注意事项

放盐的比例和用量要适中，以免影响面团的口感和味道。

在制作面食时，可以根据个人口味和需求，灵活掌握盐的用量，从而制作出美味可口的面食。

综上所述，发面时放盐的比例和用量并没有固定的标准，但一般建议每500克面粉加入5克盐，并根据实际情况进行适当调整。这样既可以保证面团的发酵效果，又能避免影响最终的口感和味道。