鸡蛋南瓜发面

鸡蛋南瓜发面是一道美味又健康的食品，适合作为早餐或下午茶点心。以下是一种常见的做法：

食材

南瓜 250克

鸡蛋 1个

面粉 400克

酵母 3克

糖 30克

做法

南瓜去皮切薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟后倒掉盘子里的水，因为蒸熟的南瓜本身含有较多水分。

将蒸熟的南瓜压成泥，打入一个鸡蛋，待到温热时加入酵母、白糖和面粉，搅拌成面絮状，再揉成光滑柔软的面团。

将面团放在温暖处醒发一个小时，直到体积膨胀至两倍大。

取出面团排气，再次揉成光滑的面团，按扁后擀成厚薄适中的长方形，用模具压出各种形状的饼。

将压好的饼盖上保鲜膜，醒发半个小时，直到轻飘飘的。

锅底抹少许油，依次放上南瓜饼，小火慢煎，煎至两面金黄，用锅铲压一下饼能迅速弹起即可出锅。

小贴士

蒸南瓜时，可以在蒸盘里放些热水，这样可以使南瓜更容易蒸熟且保持湿润。

揉面团时，可以适当加入一些面粉，以防止面糊太稀。