硼砂腌猪肝

硼砂腌猪肝的步骤

材料准备

猪肝 200g

盐 2g

酱油 8g

糖 1g（可选）

黄酒 10g

生粉 1g

味精 1g

硼砂 适量

白醋 适量

制作流程

清洗猪肝：

将猪肝放在水中冲洗干净，然后切成薄片，再次用水冲洗以去除内部血水。

腌制猪肝：

在猪肝片中加入盐、酱油、糖（可选）、黄酒、生粉和味精，搅拌均匀后腌制15分钟。

使用硼砂和白醋：

在腌制过程中，可以加入适量的硼砂和白醋，这有助于使猪肝更加爽脆，并防止煮时渗血水。

冲洗干净：

使用硼砂和白醋腌制后，将猪肝片用清水冲洗干净，去除残留的硼砂和白醋。

注意事项

健康风险：尽管硼砂能使猪肝口感更好，但硼砂是一种有毒化工原料，长期食用对人体健康极为不利，可能引起慢性中毒甚至致癌。因此，建议使用其他安全的腌制方法，如使用食粉（苏打粉）替代硼砂。

食用安全：在烹饪猪肝时，确保彻底煮熟，以避免食物中毒的风险。

通过上述步骤，您可以尝试制作出既美味又相对健康的腌猪肝。为了健康考虑，建议避免使用硼砂，选择其他安全的腌制方法。