猪肉烧苦瓜

方法一

食材

猪肉500克

苦瓜500克

蒜适量

酱油、冰糖、葱、味精、盐各适量

步骤

猪肉切小块，苦瓜去籽切转刀块。

坐锅起油，油熟后倒入猪肉煸炒，放入冰糖和酱油翻炒。

加入苦瓜，倒入一碗水，加盖焖煮48分钟左右。

起锅前加入葱、盐、味精调味即可。

方法二

食材

猪肉洗净，切成3厘米见方的块。

苦瓜洗净，去籽、切转刀块，放入开水中焯一下。

炒锅烧热后加入花生油，烧至五六成热，放入白糖、黄酒、葱丝、姜丝、酱油略炒，立即放入猪肉块，炒至肉皮紧缩、呈酱红色，再加入适量开水，烧滚，改用小火焖1.5小时，放入切好的苦瓜，烧15分钟，撒入味精、颠匀出锅。

方法三

食材

五花肉、苦瓜、辣椒、小葱、大蒜、桂皮、冰糖、姜、胡椒粉、花椒、酱油、八角、花生油、料酒、盐、老抽、香叶、红辣椒。

步骤

苦瓜放入加入少量盐和油的开水中焯烫一下捞出。

五花肉切成片，苦瓜斜切成片。

慢慢煸炒五花肉，将大部分油脂煸炒出且表面微微发黄。

锅中放入少量油，下入五花肉片，加入八角等大料继续煸炒，倒入适量开水，加入老抽和料酒，放入姜片、小葱节、大蒜、红辣椒和冰糖一起煮上十分钟。

十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块，继续煮至熟透，撒入味精、颠匀出锅。

方法四

食材

苦瓜300克、元葱、瘦猪肉各100克、胡萝卜20克、葱2克、红辣椒1个。

调味料：酱油、盐各1小匙。

步骤

苦瓜洗净，剖耳、去籽并切小块；元葱及胡萝卜去皮，分别切丝；猪肉洗净，切薄片；葱洗净，切段；红辣椒洗净，切丝。

锅中倒2大匙油烧热，爆香葱段，放入猪肉片炒至半熟，盛出。

余油加热，放入苦瓜、元葱和胡萝卜丝炒熟，最后加酱油、盐及猪肉片炒匀，撒上红辣椒丝即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。