猪肝切厚了
猪肝在烹饪时，切厚了会有以下问题：
不易炒熟：
太厚的猪肝在炒制过程中不容易熟透，需要的时间较长，这会导致猪肝内部仍然未熟，口感变老且变硬。
口感不佳：
过厚的猪肝在炒制后，外层虽然熟了，但内部可能仍然未熟，且口感会变得较硬，缺乏滑嫩的口感。
营养流失：
在炒制过程中，如果猪肝过厚，可能会导致营养成分流失，影响其营养价值。
因此，为了确保猪肝的口感和烹饪效果，建议将猪肝切成 2-3毫米厚的薄片。这样可以确保猪肝在炒制过程中能够快速熟透，保持滑嫩的口感，并且能够更好地吸收调料的味道。
建议：在切猪肝时，可以使用锋利的刀，并且确保切片的厚度均匀，这样可以确保猪肝在烹饪过程中受热均匀，口感更佳。