火爆青椒

火爆青椒的做法如下：

准备食材

青椒

肉末（猪肉或鸡肉均可）

葱、姜、蒜

小米辣（可选，增加辣味）

老抽、生抽、蚝油

盐、胡椒粉

食用油

处理食材

青椒洗净，切成丁或条状。

肉末用料酒、生抽、姜末、蒜末腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末，小米辣切圈。

炒制

热锅凉油，油热后下入腌制好的肉末，炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，下入葱花、姜末和小米辣，炒香。

倒入青椒，加入老抽翻炒均匀，使青椒上色。

加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀。