青椒炝拌猪肚

青椒炝拌猪肚是一道色香味俱全的家常菜，主要原料为猪肚和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肚：1个（建议选择处理好的半熟猪肚，省时又省力）

青椒：2个

红辣椒：1个

洋葱：半个

蒜瓣：10瓣

京葱：1根

料酒：1勺

蚝油：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

白糖：1勺

食用油：适量

制作方法

步骤一：准备食材，将处理好的半熟猪肚切成条状，青椒和红辣椒去籽后切成块，洋葱切成块状，蒜瓣切片，京葱切段备用。准备好食材后放在盘中，方便炒菜时按顺序快速添加。

步骤二：热锅爆香，锅中倒入适量的食用油，开大火加热。油温升高后，加入蒜片、洋葱块和京葱段，大火翻炒至香气扑鼻，洋葱变得透明，这样可以为接下来加入的猪肚和青椒打好底味。

步骤三：加入猪肚翻炒，把切好的猪肚条倒入锅中，继续大火翻炒，约2分钟左右，同时加入1勺料酒，去除猪肚的腥味。快速翻炒让猪肚更加入味，并且香气浓郁，弹牙爽口。

步骤四：加入调味料，依次加入2勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽。蚝油用来提鲜，生抽提升咸香味，老抽让菜品上色，看起来更加有食欲。继续大火翻炒，确保猪肚均匀吸收调料的香味和颜色。