腊肉不咸的

要制作不咸的腊肉，可以尝试以下几种方法：

将腊肉表面均匀撒上3克左右的小苏打和少许白醋，然后倒入35度左右的温水浸泡一个小时。小苏打能去除腊肉表面的油污和杂质，白醋则能软化肉质，使口感更佳。

将腊肉放入温水中，水量要完整盖过腊肉，加入一勺食盐，搅拌均匀后放置半小时。高浓度的钠盐会渗入到低浓度的盐水中，从而减小腊肉的咸度。之后取出腊肉，用温水冲洗两遍，再放入清水中煮沸，当腊肉有六七成熟时捞出，这样处理后的腊肉咸味会大大减少。

将腊肉用淘米水或加入少量盐的清水浸泡20-30分钟，这样可以有效减少腊肉中的盐分。

在煮腊肉时，在汤里放几个切开的土豆，土豆能吸收部分盐分，从而减轻腊肉的咸味。

将腊肉用温水浸泡半个小时左右，然后再进行炒制，这样可以使腊肉的咸味减轻。

综合以上方法，建议选择一种或几种方法结合使用，以达到最佳的去咸效果。例如，可以先使用小苏打和白醋进行预处理，再煮腊肉前用盐水浸泡，最后在炒制前用温水浸泡，这样可以确保腊肉既去除了多余的盐分，又保持了良好的口感。