丸子烩什么菜好吃

丸子可以搭配多种蔬菜和食材来制作美味的烩菜。以下是一些推荐的搭配和做法：

主料：猪肉馅、大白菜、粉丝

做法：

肉馅中加入盐、味精、白糖、酱油、料酒、姜末、胡椒粉、老抽，打水搅打上劲，最后加鸡蛋和淀粉。

锅中倒油，炸至丸子表面定型，留底油放入大料瓣、葱姜，烹酱油、料酒、加水、老抽、盐，放入炸好的丸子，盖盖小火咕嘟入味。

大白菜取菜帮，顶刀切罗圈丝，煸至塌秧，倒入炖好的丸子和丸子汤，放酱油、盐、泡好的粉条，盖盖炖至粉条回软，开盖拌匀，出锅装盘。

主料：五花肉、葱、姜、干辣椒、火锅底料、白菜、豆腐、木耳、腐竹、蘑菇、清水、生抽、老抽、盐、十三香、粉条、青菜

做法：

锅中放油烧热，将五花肉煸炒至油脂渗出，加入葱、姜、干辣椒和火锅底料炒出香味。

倒入切好的白菜梆子，翻炒后加入白菜叶子、豆腐、木耳、腐竹和蘑菇。

加入清水，依次加入生抽、老抽、盐和十三香调味，最后将粉条、丸子和青菜倒入锅中，继续煮至食材熟透。

主料：猪肉馅、豆腐、白菜、粉条、木耳

做法：

馒头渣放入肉馅中，混合拌均匀，搓成小丸子，炸至金黄色。

豆腐切成片，炸至金黄色，备用。

木耳和粉条泡发，白菜和胡萝卜切成片，锅中添水，烧开后放入丸子和豆腐片。

煮10分钟，放入木耳、粉条、白菜等蔬菜，加胡椒粉和食盐调味，滴入香油，出锅前撒上香葱。

主料：西兰花、莲藕、后腿肉、山药、胡萝卜

做法：

后腿肉剁成末，莲藕和胡萝卜切成碎，加入盐、糖、生抽，顺时针搅拌，加入葱姜水、玉米淀粉搅拌均匀，撒上小葱。

制作成大小相近的丸子，放入开水中煮至浮面。

西兰花焯水捞起，过冷水，备用。

锅中倒入油，先炒山药和西兰花，加入清水煮开，加入莲藕丸子继续煮开，最后淋上水淀粉勾芡，盛出撒上小葱。

主料：肉馅、黄米、南瓜、鸡蛋、葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油

做法：

水烧开，下黄米、南瓜泥大火烧开，转文火煮30分钟。

拌肉馅，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，加少许水、葱、姜、鸡蛋、淀粉，摔打上劲，加香油拌匀备用。

水烧开，关火，下入丸子，小火煮5分钟，打去浮沫，捞出丸子放入金汤中，加盐、鸡精、鸡汁煮3分钟，出锅前放香油。

胡萝卜和紫薯切片上锅蒸熟，分别打成泥。

胡萝卜泥加淀粉搅匀做成胡萝卜丸子，紫薯泥加淀粉搅匀做成紫薯丸子，油麦菜汁加淀粉搅匀做成油麦菜丸子。

锅中加水，放入各种丸子，煮至熟透即可。

这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的口味和需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配来尝试制作。