做茄子放糖

在制作茄子时放糖，通常是为了增加菜肴的甜味和酸甜口感。以下是一个简单的茄子放糖的制作方法：

准备材料

茄子2-3个

淀粉2-3勺

清水5勺

西红柿酱4勺

白糖3勺

米醋2勺

生抽1勺

炒熟的白芝麻2勺

制作步骤

步骤一：把茄子去皮，改刀切成滚刀块，放入清水中泡上防止氧化变色。

步骤二：准备一个小碗，依次放入5勺清水、4勺西红柿酱、3勺白糖、2勺米醋、1勺生抽，搅拌均匀备用。

步骤三：把泡完的茄子捞出来，把水沥干，放入盘中，放入3-4勺玉米淀粉，抓拌均匀，让茄子均匀地裹上玉米淀粉一层。

步骤四：锅中放入宽油烧热至六成热，把茄子放入锅中，大火把茄子炸成金黄色。

步骤五：茄子表面炸至金黄变硬，捞出来把油控干备用。

步骤六：锅中留底油，放入兑好的糖醋汁，用中小火把糖醋汁熬浓稠。