腐竹猪肉芹菜凉拌的做法
腐竹猪肉芹菜凉拌的做法如下：
准备食材
芹菜100克
干腐竹20克
胡萝卜半根
麻油适量
生抽适量
凉拌醋半根
盐适量
糖少量
鸡精适量
泡发腐竹
腐竹用温水泡发，待其完全膨胀后切成小段备用。
处理芹菜
芹菜摘去根部，放入淘米水中浸泡10分钟，然后反复清洗两遍。
洗净后切成段，放入开水锅中焯烫1分半钟，捞出后控水放凉备用。
处理胡萝卜
胡萝卜洗净后擦成丝备用。
拌制调料
将麻油、生抽、凉拌醋（几滴即可）、盐、糖、鸡精混合均匀，制成凉拌汁。
组合食材
将焯好的芹菜段、泡发好的腐竹段和胡萝卜丝放入大碗中。
倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，让食材充分吸收调料的味道。
腌制入味
将拌好的食材盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟，让味道更加融合。
装盘享用
腌制完成后，将芹菜腐竹盛入盘中，即可享用美味的凉拌菜。
小贴士
腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。
芹菜焯水时间不宜过长，以保持其鲜绿色和脆嫩口感。
凉拌汁的调配可以根据个人口味进行适当调整。
希望你喜欢这道美味的腐竹猪肉芹菜凉拌菜!