芹菜胡萝卜木耳肉丝

芹菜胡萝卜木耳肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的做法：

做法一

食材准备

胡萝卜 1根

木耳 一把

淀粉 5克

盐 3克

生抽 1勺

芹菜 1根

猪肉 50克

油 2勺

白胡椒粉 1勺

制作步骤

木耳洗净备用，胡萝卜切菱形，芹菜洗净切断，肉切成细条放入淀粉、少许盐、生抽腌制好备用。

将肉丝放入锅中小火慢炒变色后出锅备用。

锅烧热放油，芹菜、胡萝卜、木耳一起翻炒出香味，加入适量盐、酱油，加入一大碗热水，放入肉丝一起煮，8分钟出锅。

做法二

食材准备

芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝

木耳水泡后撕小块

猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下

制作步骤

起锅烧油，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。

加点料酒，倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。

最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

做法三

食材准备

芹菜去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝

盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油、生粉

制作步骤

肉丝用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油、生粉拌匀，腌制十分钟。

锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。

洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、芹菜，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。

做法四

食材准备

芹菜、木耳、胡萝卜

肉丝、盐、老抽、糖、鸡精、米醋

制作步骤

油热爆香葱姜红辣椒丝，放入腌好的肉丝，适当的加入糖煸炒至肉变色，放入胡萝卜稍炒片刻放入芹菜、木耳，依次加入盐、鸡精，快出锅前加点味精即可。

做法五

食材准备

猪肉150克、西芹2根、胡萝卜半个、木耳（水发）1小把、食盐3克、姜2片、蒜1瓣、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、淀粉5克、白糖5克、芝麻油5克、植物油50克

制作步骤

猪肉切成条，加入适量的白糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉，搅拌均匀，最后加入适量的芝麻油，再用手抓匀，放一边腌制30分钟。

西芹、胡萝卜去皮、黑木耳都切成丝，蒜切片，姜切丝备用，锅内放入适量的植物油。

烧至七八成热，放入肉丝滑炒至八九成熟，盛出来备用。

锅洗净，放入适量的植物油，放入蒜片姜丝爆香后，放入木耳胡萝卜丝，炒熟，再加入芹菜丝稍炒后调入适量的盐，翻炒均匀。

生抽加入一点水和淀粉，搅拌均匀成调料汁，最后放入事先炒好的肉丝，倒入调料汁，收浓汁即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择一种或结合多种做法来尝试。希望这些食谱能帮助你做出美味的芹菜胡萝卜木耳肉丝!