怎么调鱼香猪肝

要制作鱼香猪肝，您可以按照以下步骤操作：

食材准备

猪肝 300克

黄瓜 1颗

木耳（水发）5克

剁椒 1茶匙

郫县豆瓣酱 1大茶匙

蒜 5瓣

葱姜 适量

酱油 2茶匙

香醋 2茶匙

白糖 2茶匙

淀粉 2茶匙

白胡椒粉 适量

料酒 2茶匙

烹饪步骤

准备食材：

将猪肝、木耳、黄瓜、剁椒、豆瓣酱、大葱、大蒜、姜分别切好备用。

浸泡猪肝：

猪肝切大约3毫米厚的片，用清水浸泡20分钟，去除血腥味。

腌制猪肝：

葱姜蒜切末，豆瓣酱切末，木耳掰成小朵，黄瓜切菱形片。浸泡好的猪肝加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒，抓匀腌渍10分钟。

焯烫猪肝：

锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

调制料汁：

2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，少许清水调匀成碗汁。