油炸不干净
油炸后的油如果不干净，可以采用以下几种方法来处理：
过滤法
将油炸后的油通过漏勺或屉布过滤，去除杂质和沉淀物。
吸附法
利用茄子、土豆等具有吸附性的食物，将油炸后的油中的异味和杂质吸附掉。
也可以使用湿淀粉水，将淀粉加入热油中，淀粉会吸附油中的杂质，使油变清。
沉淀法
将油炸后的油静置一段时间，让杂质和沉淀物沉淀在底部，然后倒出上层清亮的油。
面粉法
将普通面粉直接倒在油里，面粉会吸附油中的杂质和沉淀物，使油变得干净。
除味法
加入生姜、葱段、洋葱、香菜梗等具有芳香气味的食材，可以掩盖油中的异味，增加油的香味。
淀粉糊法
调一碗水淀粉，将淀粉和水搅拌成糊状，倒入热油中，待淀粉糊化后捞出，油就会变清。