油炸小吃炸的是什么肉丸

油炸小吃中常见的肉丸种类包括猪肉丸子和牛肉丸子。具体制作时，可以使用以下食材和步骤：

猪肉丸子

主要食材：猪肉（肥瘦）、洋葱、油、盐、白砂糖、黑胡椒粉、鸡蛋、面包屑、酱油等。

制作步骤：

1. 将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出备用。

2. 猪肉末和牛肉末混合，加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 拌入炒好的洋葱碎和面包屑，捏成大小一致的丸子。

4. 下油锅炸至金黄色即可。

牛肉丸子

主要食材：牛肉（肥瘦）、前夹肉、洋葱、油、盐、白胡椒粉、鸡蛋、面包屑、酱油等。

制作步骤：

1. 选择肥三瘦七的前夹肉，洗净去肉皮，切成小块后剁成肉沫。

2. 洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出备用。

3. 肉沫中加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。

4. 拌入炒好的洋葱碎和面包屑，捏成大小一致的丸子。