腌菜瓜的做法

做法一

用料：

菜瓜2个

老姜4片

大蒜3瓣

小米辣6个

小葱5颗

盐1勺

酱油4勺

醋4勺

花椒油2勺

白糖1小勺

油泼辣子1大勺

步骤：

1. 菜瓜洗净，对半切开，挖掉瓜瓤，切成丝。

2. 菜瓜里调入盐，搅拌均匀，腌制片刻，挤掉盐水。

3. 将老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎。

4. 菜瓜丝调入油泼辣子、酱油、醋、白糖、花椒油，再调入姜末、蒜末、小米辣、葱花，搅拌均匀即可。

做法二

用料：

菜瓜3根

小米椒4个

大蒜4瓣

花椒10g

生姜2片

香菜3根

色拉油3勺

味极鲜4勺

老抽2勺

香醋4勺

蚝油1勺

白糖35g

香油1勺

鸡精适量

盐适量

步骤：