虾仁白萝卜韭菜饺子

虾仁白萝卜韭菜饺子是一道美味的传统饺子，结合了虾仁的鲜美、白萝卜的爽脆和韭菜的香气，口感层次丰富。以下是制作这道饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备：

面粉：500克

白萝卜：500克

韭菜：300克

虾仁：300克

鸡蛋：2个

盐：适量

食用油：适量

生抽：1茶匙

料酒：1茶匙

葱姜：适量

花椒粉：少许

胡椒粉：适量

香油：适量

制作步骤：

和面

盆内放入适量的面粉和少许盐，再分少量多次倒入凉水调面，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟。

准备馅料

白萝卜洗净后去掉头尾，然后打成细丝，加入1勺盐，抓匀后腌制10分钟。挤干水分后剁细。

韭菜一小把，洗净控干水分后切细备用。

虾仁用温水泡软备用，2个鸡蛋磕入碗中打散，然后凉油下锅，用筷子不停地搅拌，鸡蛋定型成均匀的小块后盛入盘中晾凉备用。