洋葱水晶虾仁的做法

洋葱水晶虾仁的做法如下：

食材准备

鲜虾16只

洋葱1颗

鸡蛋4颗

蒜瓣2瓣

油1小匙

黑胡椒粒1/3小匙

盐巴1/3小匙

白胡椒粉1/3小匙

米酒2小匙

虾仁处理

虾烹煮前一天放冷藏低温解冻，虾洗过先剪掉虾头再剥掉虾壳，用小刀沿虾背划开取出肠泥冲洗过。

用腌料（盐巴1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、米酒2小匙）腌10分钟。

蛋液准备

鸡蛋洗净打在碗里，加蛋液材料（盐1/3小匙、油1/2小匙）打散。

洋葱处理

洋葱洗过，切掉头尾两端，剥膜顺纹对半切，再切十字刀，这样大块炒起来饱口好吃。

把切好的洋葱用手剥开一瓣瓣，这样等一下炒能缩短时间，也能保持洋葱脆甜。