东阳腊肉做法

东阳腊肉是一道具有独特风味的传统美食，其做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

1. 清蒸腊肉

材料：

腊肉适量

生姜几片

葱段几根

料酒适量

步骤：

1. 将腊肉洗净，切成薄片，以便更好地入味和蒸熟。

2. 腌制：将切好的腊肉放入碗中，加入料酒和姜片，轻轻拌匀，腌制10分钟左右，以去除部分腥味。

3. 摆盘：将腌制好的腊肉码放在盘中，上面放上葱段和剩余的姜片。

4. 清蒸：将摆好盘的腊肉放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟，或至腊肉完全熟透。

5. 出锅：取出蒸好的腊肉，倒掉多余的汤汁，撒上葱花点缀即可。

2. 腊肉炒蒜苗

材料：

腊肉适量

蒜苗一把

干辣椒几个

生抽适量

白糖少许

步骤：

1. 准备材料：将腊肉切片，蒜苗洗净切段，干辣椒剪成小段备用。

2. 煸炒腊肉：锅中不放油，将腊肉放入锅中，小火煸炒至出油，腊肉变得微黄。