腊肉蒸垫底

蒸腊肉是一道经典的中式菜肴，其做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的蒸腊肉的做法，以及为什么选择这种方式来蒸制腊肉。

蒸腊肉的做法

材料准备

腊肉：500克

新鲜葱姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量（可选）

清水：适量

制作过程

前期准备

将腊肉洗净，放入清水中浸泡至少6小时以上，以去除多余的盐分。

腌制阶段

将浸泡好的腊肉切成适当大小的块状。

在切好的腊肉块中加入料酒、生抽、老抽、适量的盐和糖（可选），抓匀后腌制至少2小时。

蒸制阶段

在蒸锅中加入适量的清水，烧开。

将腌制好的腊肉平铺在蒸格上。

盖上盖子，大火蒸约30分钟至腊肉熟透但内部仍有弹性。