排骨蘸盐面子

排骨蘸盐面子是一种传统的烹饪方法，主要用于制作盐焗排骨。以下是一种常见的做法：

准备排骨

将排骨洗净，浸泡两小时以去除血水，然后沥干水分。

裹盐

在排骨表面抹上一层碎盐，再抹一层排骨粉，然后放置让排骨滴干水分。

焗排骨

将裹好盐的排骨放入一个耐高温的容器中，可以用煲汤的隔渣袋或盐焗排骨专用的纸包好，确保排骨不会接触到锅底，防止盐粒烧焦。

在锅中放入足够的粗盐，将排骨放在盐上，用盐将排骨全部遮盖，然后盖上锅盖，开小火焗约1小时。具体时间可以根据排骨的大小和锅的火力调整。

取出和享用

焗好后，将排骨取出，轻轻拍打或冲洗掉表面的盐粒，即可装盘享用。

这种盐焗排骨的做法简单易学，能够保留排骨的鲜美和营养，同时使排骨表面形成一层香脆的盐壳，增加风味。