腊肉排骨炖豆腐

腊排骨炖豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括腊排骨、豆腐、香菇、小米椒和芹菜等。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

腊排骨 1根

豆腐 2块

新鲜香菇 5个

姜 几片

小米椒 2个

芹菜 3根

油 适量

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

盐 适量

处理食材

腊排骨剁成小块，先泡水半小时，去除血水和杂质。

豆腐切块，可用新鲜或干香菇，干香菇需提前泡发。

小米椒和芹菜洗净切碎。

炖煮排骨

锅烧热，倒入适量油，下姜片，下腊排骨稍稍煎一下，去除表面油脂。

倒入适量热水，要完全没过腊排骨。