腊肉包粽做法

腊肉包粽子的流程如下：

准备材料

糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时。

腊肉用沸水煮3~5分钟，去除表面油脂和脏污。

泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀，有的可能会加一点油，但腊肉里面有油脂。

包粽子

取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/3的糯米，用勺子压实。

放入2小块腊肉，肥瘦可以根据自己的喜好来把握。

填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线。

蒸煮

将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。

时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以吃了。

建议

粽叶的选择：粽叶最好选择新鲜的，这样煮出来的粽子香味更浓。

糯米的处理：糯米要提前浸泡足够的时间，这样煮出来的粽子口感更软糯。

腊肉的煮制：腊肉先用沸水煮，可以去除多余的盐分和油脂，使粽子口感更佳。

蒸煮时间：蒸煮时间要足够长，以确保粽子完全熟透，口感更好。

希望这个流程对你有所帮助，祝你包出美味的腊肉粽子!