馒头用牛奶吗

做馒头时可以使用牛奶。牛奶和面可以制作出奶香浓郁、口感更加柔软的馒头。具体做法是将面粉、奶粉、白糖、酵母和纯牛奶混合，搅拌均匀后揉成面团，然后进行发酵，最后蒸制而成。使用牛奶代替水可以增添馒头的奶香味，使其更加香甜可口。

在制作牛奶馒头时，需要注意以下几点：

1. 牛奶和面粉的比例要适当，牛奶过多会使面团过于粘稠，牛奶过少则可能使馒头缺乏奶香味。

2. 牛奶最好选择无糖或低糖的，以免影响馒头的口感。

3. 发酵过程中，可以适当加入一些白糖以促进酵母的活性，使馒头更加松软。

4. 蒸馒头时，可以在蒸锅里抹油，以防粘连，并且有助于馒头成型。

综上所述，使用牛奶来和面制作馒头是一种美味且富有创意的做法，适合家庭日常制作。