芦笋可以做什么凉菜用

芦笋可以制作多种凉菜，以下是一些具体的做法：

凉拌芦笋

材料：芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、蒟蒻结3个。

酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、巴西里碎1大匙。

做法：

1. 芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水；蒟蒻丝汆烫一下，备用。

2. 将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。

3. 将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。

4. 取一盘放入作法1的芦笋与蒟蒻结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。

清炒芦笋

材料：芦笋400克、油10克、盐3克、素蚝油3克。

做法：

1. 准备好芦笋，切大小段。

2. 起油锅，放入芦笋，加入盐、素蚝油。

3. 盖上盖，煮2分钟。

4. 炒匀便可。

芦笋杏鲍菇

材料：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个，植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。

做法：

1. 芦笋切段，杏鲍菇切片，青椒切丝。

2. 烧热锅，加植物油，放入芦笋、杏鲍菇、青椒，加盐、黑胡椒粉，炒匀即可。

家常凉拌芦笋

材料：芦笋、大蒜、辣椒、盐、生抽、蒸鱼豉油。

做法：

1. 芦笋洗净，切段，焯水后过凉水。

2. 准备调料汁：生抽、白糖、盐、蒸鱼豉油，搅拌均匀。

3. 将调料汁浇在芦笋上，加入蒜末、辣椒段，拌匀即可。

凉拌芦笋（减肥菜）

材料：芦笋一把、蒜2瓣、葱5-8根、味极鲜少许、盐1小勺、油几滴、凉开水一小盆。

做法：

1. 芦笋削去茎端硬皮，洗干净，放入沸水中煮三分钟，捞出泡在凉开水里。

2. 葱蒜切末，锅烧热放少许油，炒香葱蒜末，关火，将葱油汁倒在芦笋上，再滴几滴麻油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来制作芦笋凉菜。