牛羊肉串用什么部位

制作牛羊肉串时，可以选择以下部位：

后腿肉：

这是最受欢迎的选择，因为后腿肉肥瘦相间，肉质细嫩，容易烤制，且外酥里嫩、鲜嫩多汁。

肩肉：

肩肉也是常用的部位，肥瘦适中，适合烤制，口感较好。

肋条：

肋条肉相对较嫩，但肥一些，口感丰富。

背部：

背部肉虽然肉质较厚，但肥瘦相间，烤出来不柴不腻，也是不错的选择。

羊腰子：

有些人不习惯吃肥肉，可以选择烤羊腰子，口感独特。

羊脆骨：

羊脆骨也是很多人喜爱的烤串部位，口感酥脆。

羊鞭：

对于喜欢尝试特殊部位的人来说，羊鞭也是一个不错的选择。

总的来说，后腿肉是最常用的部位，因为其肉质细嫩、肥瘦相间，非常适合烤制。其他部位如肩肉、肋条和背部等也可以根据个人口味选择。