里脊腌制鲜嫩多汁
要使里脊肉腌制后鲜嫩多汁，可以遵循以下步骤：
选择新鲜的猪里脊肉 ：新鲜的猪里脊肉是制作鲜嫩多汁里脊肉的基础。切条或块：
将猪里脊肉切成约3厘米长的粗条或2厘米见方的块，以便于炸制时均匀受热。
腌制
加入1勺料酒、适量黑胡椒、少许盐和食用油，搅拌均匀后腌制15分钟。
或者加入2勺料酒、2小勺盐、一勺白胡椒粉、1个鸡蛋搅匀腌制20分钟。
也可以将切好的里脊肉和葱姜片放入碗中，加入料酒、盐和酱油，用手搅拌均匀，放入冰箱腌制。
裹粉糊
在腌制好的肉中加入适量淀粉和一个打散的鸡蛋，搅拌至浓稠状，形成光滑的面糊。
或者将适量淀粉和一个打散的鸡蛋混合，搅拌至浓稠状，然后裹住每一块肉块。
炸制
将裹好粉糊的里脊肉放入油锅中，炸至定型，金黄色捞出。