猪肝瘦肉香干

猪肝瘦肉香干是一道美味的家常菜，主要材料包括猪肝、瘦肉和香干。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：适量

瘦肉：适量（建议使用猪里脊肉，肉质细嫩）

香干：适量

香菇：适量（可选）

油：适量

盐：适量

酱油：适量

生姜：适量

红椒：适量（可选）

葱：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量（可选）

淀粉：适量

鸡精：少许（可选）

步骤

食材准备

猪肝和瘦肉切成薄片或小块，香干切成条或片。

香菇洗净切片（如果使用）。

生姜切片，葱切段，红椒切圈（如果使用）。

腌制

将猪肝和瘦肉放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉（可选）、生抽、淀粉，抓匀腌制10-20分钟，以去腥增香。

炒制

热锅倒油，油热后放入生姜片，快速煸炒猪肝和瘦肉至变色，盛出备用。