豆腐裹面糊

豆腐裹面糊是一种常见的中式烹饪方法，主要用于制作酥脆可口的豆腐菜肴。以下是一种常见的豆腐裹面糊的制作步骤：

准备豆腐

将豆腐切成厚片（约1厘米厚），用厨房纸巾轻轻吸去豆腐表面的水分，使其表面干燥。

调制面糊

在一个大碗中，将中筋面粉、玉米淀粉、盐、五香粉混合均匀。

慢慢加入清水，边加边搅拌，直至调成稠度适中的面糊（类似于酸奶的稠度）。

裹面糊

将豆腐片逐一裹上面糊，确保每一片豆腐都均匀地裹上面糊。

煎豆腐

锅中倒入适量食用油，加热至五成热（约150°C）。

将裹好面糊的豆腐片放入锅中，中小火煎至两面金黄且酥脆。

捞出豆腐片，用厨房纸巾吸去多余的油分，沥干备用。