蛋黄虾仁玉米豆腐的做法

蛋黄虾仁玉米豆腐的做法如下：

准备食材

嫩豆腐或绢豆腐一盒

虾仁100克

甜玉米粒50克

咸蛋黄1个

小葱1根

盐适量

鸡精适量

鸡蛋清适量

生粉适量

料酒适量

白胡椒适量

胡椒粉适量

色拉油20ML

高汤或清水适量

处理食材

虾仁化冻清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，加入半个鸡蛋清和生粉拌匀备用。

豆腐撕去表面的膜，倒扣在案板上，底部剪二个小口，轻松将豆腐脱出，切成小块。

咸蛋黄用刀面碾压碎。

小葱切细沫。

炒制

油锅烧热，加入小葱爆香。