发面时加什么才松软好吃

发面时加以下几种材料可以使馒头或面食更加松软好吃：

白糖能加速发酵过程，让面团更快膨胀。它并不是直接增加馒头香味，而是通过提供能量给酵母菌，使其更活跃，从而产生更多的二氧化碳气体，使面团松软。

建议用量：面粉量的1%至2%左右，具体根据口味调整。

食用油可以使面团更加细腻有光泽，同时增加香味。它还能防止面团在发酵过程中表面干裂，保持湿润。

建议用量：一小勺即可，具体量可根据面粉的多少和个人口味调整。

白醋是酸性的，可以中和酵母的碱性，避免馒头发黄或者硬邦邦的。它还能加速发酵速度，使面团更松软。

建议用量：少量即可，具体量可根据面粉的多少和个人口味调整。

小苏打或食用碱可以替代白糖，帮助面团更好地膨胀，使馒头更加松软。它们的效果和白糖类似，但用量要少，太多反而会影响口感。

建议用量：少量即可，具体量可根据面粉的多少和个人口味调整。