做包子皮发面配比

基础配方

面粉：500克

干酵母：5克

白糖：10克

温水：250 - 270毫升（根据面粉吸水性适当调整）

猪油：10克（可不加）

快速发酵配方

中筋面粉：500克

温水：250克（约35~40摄氏度）

酵母：5克

泡打粉：3克

糖：5克

改良配方

面粉：500克

猪油：15克

泡打粉：4克

改良剂（可选）：2.5克

白糖：2克

干酵母：4克

温水：250克（40℃）

中筋面粉配方