酵母和面粉发面

酵母发面粉的步骤如下：

准备材料

中筋面粉500克

温水280克

白糖10克

酵母4克

溶解酵母

将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。

混合面粉和糖

将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。

揉面

揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。

检查发酵情况

发酵好的面团增加到原面团的两倍大，手指蘸面粉戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团发好了。

建议

酵母选择：使用高活性干酵母，有助于在低温环境下保持较好的活性。

水温控制：冬天可以使用40℃的温水来和面，以保证酵母的活性。

发酵环境：将面团放在温暖且通风良好的地方，有助于加速发酵过程。

通过以上步骤，你可以成功使用酵母发面粉制作出蓬松的面团，用于制作馒头、包子、面包等美食。