西兰花鸡蛋豆腐蘑菇

蘑菇鸡蛋豆腐西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1棵

白蘑菇 5朵

豆腐 1块

生姜 1块

大蒜 2瓣

小葱 1把

鸡蛋 3个

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 1勺

油 适量

制作步骤：

准备食材

豆腐切成小块，西兰花切成小朵，白蘑菇切片，生姜切片，大蒜切末，小葱切成葱花，鸡蛋搅散备用。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

豆腐也放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干。

煎豆腐

热锅加油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

炒香调料

锅中加油，放入生姜片和大蒜末，小火煸香。

加入白蘑菇片，炒至断生。

合并炒制

将煎好的豆腐重新放入锅中，加入西兰花，翻炒均匀。

倒入生抽、蚝油、盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。

装盘

将炒好的蘑菇鸡蛋豆腐西兰花盛入盘中，可以撒上葱花作为装饰。

小贴士：

焯水可以去除西兰花的涩味和豆腐的豆腥味，使菜肴更美味。

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道蘑菇鸡蛋豆腐西兰花不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。