猪肝怎么腌制晒干了
猪肝的腌制晒干方法如下：
准备材料
猪肝（约8斤）
食盐（150克）
香叶、花椒、八角（适量）
高度白酒（适量）
十三香、胡椒粉、白砂糖（适量）
生抽（适量）
辣椒油（适量）
初步处理
将猪肝切成薄薄的长条，用清水反复冲洗干净，浸泡一个小时以去除血沫和腥味。
炒香料
锅中倒入食盐，放入香叶、花椒、八角，小火炒至食盐颜色微微发黄，放凉备用。
腌制猪肝
将泡好的猪肝捞出，晾干表面水分，装入大盆中。
加入姜末和炒好的食盐，加入少许高度白酒去腥，再加入十三香、胡椒粉、白砂糖和生抽，充分抓拌均匀，腌制一个晚上。
再次处理
第二天淋上一点油泼辣子，再次抓拌均匀，让每一个猪肝都裹上一层香香的辣椒油。