苦瓜干猪肉汤

苦瓜干煲猪肉是一道营养丰富、具有清热解毒功效的佳肴。以下是几种不同的苦瓜干煲猪肉的做法：

做法一

原料：

苦瓜干5克

猪瘦肉150克

菊花1朵

盐适量

步骤：

1. 猪瘦肉切小块，焯水去浮沫，沥干水分备用。

2. 苦瓜干用水浸泡洗净。

3. 苦瓜干和猪瘦肉放入锅中，加700毫升清水，大火煮开后改小火煮1.5小时。

4. 菊花用盐水浸泡洗净，撕下花瓣，放入汤中再煮开。

5. 喝前加盐调味。

注意事项：

如果怕有苦味，可以加1粒蜜枣同煮。

做法二

原料：

苦瓜干10g

蚝豉10g

猪瘦肉120g

姜片适量

步骤：

1. 猪瘦肉洗净切片，与洗净的苦瓜、蚝豉、姜片放入炖盅内。

2. 加清水300ML，隔水武火炖2小时。

适用人群：

口干口渴、咽喉干燥、感冒发热不退，或高血脂、肥胖、糖尿病属肝火盛者。

注意事项：

苦瓜性寒凉，寒性体质及脾胃虚弱者不宜食用。

做法三

原料：

五花肉500克

苦瓜1条

水适量

盐适量

低度白酒两勺子

姜蒜

海鲜酱油

步骤：

1. 五花肉切好，苦瓜切块。

2. 小火煎五花肉至出猪油，盛出备用。

3. 炒苦瓜至三成熟，盛出备用。

4. 爆香姜蒜，下猪肉翻炒，加白酒、海鲜酱油、盐。

5. 加开水炖煮，最后加入苦瓜炖至软熟。

做法四

原料：

猪五花肉

苦瓜

姜末

花椒

精盐

白糖

料酒

味精

五香

葱

步骤：

1. 苦瓜对剖去籽切条，猪五花肉切薄片。

2. 猪肉片用料酒、姜、葱、五香粉、精盐、糖色汁烧沸去浮沫。

3. 小火炖至肉软烂，加入苦瓜条继续炖20分钟。

4. 加入味精调好味，出锅装盘。

做法五

原料：

苦瓜5个

五花肉1斤

豆瓣酱适量

泡辣椒适量

泡姜适量

步骤：

1. 苦瓜切开去籽，焯水去苦味。

2. 五花肉洗净切块，煸炒至焦黄色。

3. 加入泡姜泡辣椒、豆瓣酱煸炒，加水煮熟。

4. 加入苦瓜煮至软熟，调味出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。苦瓜干煲猪肉不仅美味，还有清热解毒的功效，适合在炎热的夏季食用。