烤肉腌制整条

烤肉腌制整条五花肉的步骤如下：

原料加工

购买新鲜的五花肉1000克，洗净后控干水分。

将五花肉改刀成宽五厘米左右的长条状，并在肉上面用竹签均匀地扎上眼，以便肉能充分入味。

秘制腌料配比

孜然粉15克，辣椒面10克，老干妈辣椒酱10克，李锦记柱侯酱8克，李锦记排骨酱8克，美极鲜味汁8克，米酒8克，海天蚝油8克，葱末7克，姜末7克，生抽3克以上。

将所有原料倒入容器里搅拌均匀即可。

腌制

把处理好的五花肉放入容器里，再取适量的秘制腌料倒入容器里，用手抓拌均匀。

然后放入冰箱冷藏室腌制16小时。

烤制

将腌好的肉用工具挂好。

烤炉温度设定在160℃，将肉挂到烤炉内。

烤制40分钟左右，中途将猪肉靠近炉壁的转动的炉心一侧，以便均匀受热。

烤制成熟后取出，把炉温升至200度，再烤制几分钟至表面金黄酥脆。

建议

腌制时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更入味的口感，可以适当延长腌制时间。