凉拌笋子需要用盐腌制吗

凉拌笋子 需要用盐腌制。在凉拌笋子的制作过程中，盐被用来腌制竹笋，以去除其涩味，并使其更加入味。具体腌制方法包括：

焯水时加盐：

在焯水竹笋时，可以加入少许盐和植物油，这样可以使竹笋更加白嫩。

腌制时加盐：

将焯水后的竹笋放入调味汁中，加入适量的盐拌匀，然后放置入冰箱中腌制15分钟至30分钟，使其更加入味。

长期腌制：

有些做法中，竹笋在煮熟后会放入盐水中腌制数日甚至更长时间，以达到更好的口感和保存效果。

因此，盐在凉拌笋子的制作过程中起到了关键作用，不仅能去除涩味，还能增加风味和保存时间。