鸡腿板栗木耳

用料：鸡腿5只、木耳适量、板栗四个、姜少许、淀粉少量、红枣、枸杞（调色）、盐、酱油、芝麻、甜辣椒、香菜。

做法：

鸡腿去骨切块，板栗切块，木耳洗净泡开，红枣后期洗干净备用。

姜蒜切块，甜椒切丝（调色去腥）。

热锅下油，将所有材料一起放入大火翻炒，炒至鸡腿肉金黄，再加入板栗、木耳、红枣等翻炒，加淀粉水、盐、酱油，盖上锅盖焖煮，收汁后撒上香菜和芝麻。

用料：鸡腿1个、黑木耳150g、姜2片、大蒜子2个、小辣椒1个、料酒少许、盐少许、厨帮酱油1勺、白糖少许、鸡精少许、生粉少许、油少许。

做法：

鸡腿洗净切成小块，木耳洗净切成小块备用。

姜蒜切碎，辣椒切圈，葱切成葱花。

把料酒、盐、酱油、姜蒜、白糖、鸡精放入碗中搅拌均匀，再加入生粉和油搅拌均匀，腌制20分钟。

把腌制好的鸡腿均匀铺在木耳上，锅里放水大火烧开，放入盘子大火蒸20分钟，蒸好后撒上葱花即可。

用料：鸡腿4-5个、板栗适量、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、油适量。

做法：

鸡腿洗净，在表面划几刀，方便入味。

板栗洗净，如果是生板栗，需要先将外壳剥掉。

热锅凉油，放入适量的冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色。

加入板栗和鸡腿，继续煮10-15分钟，直到板栗软烂，加少许盐调味即可。

用料：鸡腿2只、板栗250克、干香菇4朵、葱一小节、姜两片、蒜四瓣、冰糖三块、盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、八角一个、桂皮半块、香叶两片、花椒一小把。

做法：

板栗划个口凉水下锅，水沸腾捞出趁热剥壳。

香菇泡发切薄片，八角桂皮香叶花椒水洗一下。

鸡腿切块，水洗几遍泡半个小时泡出血水。

起锅烧油，同时放入冰糖小火慢炒出糖色，下入鸡块翻炒上色，然后下板栗仁翻炒均匀。

加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角桂皮香叶花椒以及没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖一小时即可。

这些菜谱不仅美味可口，而且营养丰富，包含了多种健康功效，如扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康、健脾、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等。建议根据个人口味和需求选择合适的菜谱进行尝试。