虾肉末胡萝卜

虾肉末胡萝卜是一道美味的菜肴，主要食材包括猪后腿肉、虾仁和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪后腿肉（7分瘦，3分肥）

虾仁

胡萝卜

料酒、盐、蛋清、生粉、生抽、淀粉

葱、姜、蒜等调料

制作步骤

猪后腿肉切碎，剁成肉末，加入料酒、盐、蛋清、生粉和生抽，抓匀后摔打上劲。

虾仁剥壳去肠线，洗净备用。

胡萝卜去皮切片或切丝，根据个人口味选择。

将肉末做成丸子，放入盘子中，上面加入虾仁。

冷水上锅，大火蒸20分钟。

蒸好后，撒上葱花即可上桌。

其他做法

可以将胡萝卜挖空，将虾肉填入其中，做成胡萝卜酿鲜虾肉丸，然后蒸制。

胡萝卜和虾仁可以分别炒制，最后再一起翻炒，加入适量调料即可。