木耳泡开不是黑色的

木耳泡开后不是黑色可能有以下几种原因：

品种差异：

木耳有多种品种，不同品种的木耳泡发后的颜色可能会有所不同。例如，有些淡黄，有些发红，而东北的袋料种植的木耳泡出来比较黑，但口感和营养不如椴木种植的木耳。

泡发时间：

泡发时间的长短也会影响木耳的颜色。如果泡发时间过短，木耳可能还没有完全展开，颜色可能较浅。如果泡发时间过长，木耳可能会变得过于软，颜色也可能变得暗淡。

水质问题：

泡发木耳的水质也会影响其颜色。如果水质较脏，可能会导致泡发后的木耳颜色变黑。

木耳质量：

优质的木耳泡发后颜色应该均匀且富有光泽，泡发后不会褪色。如果泡发后的木耳颜色不均匀或出现褪色现象，可能是劣质木耳。

处理方式：

有些木耳在泡发前会进行染色处理，以增加其外观上的吸引力。这些染色后的木耳泡发后可能会呈现出不同的颜色，如棕红色。

综上所述，木耳泡开后不是黑色可能是正常现象，也可能是由于品种、泡发时间、水质、木耳质量或处理方式等因素导致的。建议在大商场或超市购买木耳，以确保其质量和安全。