金针菇蒸水晶虾

水晶虾仁蒸金针菇是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材是新鲜的虾仁和金针菇。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

新鲜虾仁：500克

金针菇：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

葱：适量

食用油：适量

制作步骤

金针菇切去根部，用清水洗净，沥干备用。

虾仁洗净，用刀背或剪刀去掉虾线，随后用盐、料酒、少许水抓拌均匀，腌制10分钟。

姜蒜切末，葱切段备用。

锅中烧开水，将金针菇焯水烫熟备用。

将腌制好的虾仁平均放在金针菇上，加入适量的姜蒜末和葱段。

放入锅中，加水至锅底，大火蒸6分钟。蒸熟的虾仁会变成红色。

取一个碗，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀备用。

烧热锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入酱汁继续翻炒均匀。

蒸好的虾仁和金针菇捞出，摆放在盘中。

将炒好的香料汁淋在虾仁和金针菇上，撒上葱末即可。

小贴士

蒜不要拍，直接切片在切蓉：这样味道更香。

蒜蓉分两次爆香：第一次爆香一部分蒜至金黄，第二次加入剩余蒜和小米辣炒香，这样蒜香更浓郁。

蒸制时间：根据虾的大小和蒸锅的火力，蒸制时间可以适当调整，一般6-10分钟为宜。

变种建议

加入粉丝：可以将粉丝用开水浸泡后铺在盘子底部，再将金针菇和虾仁摆放在上面，这样可以增加口感和层次感。

添加其他配料：如红椒、洋葱等，增加菜肴的色泽和风味。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道美味的水晶虾仁蒸金针菇。希望你喜欢!