冬瓜干贝蒸排骨

冬瓜干贝蒸排骨的美味制作

冬瓜干贝蒸排骨是一道色香味俱全的经典佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

排骨：300克

冬瓜：200克

干贝：适量

葱姜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

白胡椒粉：适量（可选）

老抽：适量（可选，用于上色）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮，切成约三毫米厚的片，用开水焯至成熟，捞出备用。

干贝处理

干贝去掉硬肌，加入热水，上锅蒸一个小时，滗出原汁留用。用手将干贝搓成丝状备用。

蒸制

将焯好水的排骨平铺在盘子中，放入蒸锅，大火蒸12分钟。