自发面粉加发泡粉的作用

自发面粉加发泡粉的作用主要是在高温条件下产生气体，使面团膨胀，从而实现发面的效果。具体来说：

产生气体：

发泡粉在遇到热时会分解产生气体，这些气体在面团中形成气泡，使面团膨胀。

简化发面过程：

自发面粉已经预先混合了发酵粉，用户只需将其直接用于制作馒头、包子、糕点等面食，无需再额外添加酵母。

加快发面时间：

如果需要加快发面过程，可以适量加入一些酵母，酵母在高温下也会分解产生气体，从而加速面团的膨胀。

总结：自发面粉加发泡粉的作用是通过在高温条件下分解产生气体，使面团膨胀，从而简化发面过程并加快发面时间。